Obiettivi
Fornire ai partecipanti una conoscenza approfondita delle moderne tecniche di marketing e comunicazione per la ristorazione. Stabilire le finalità e gli obbiettivi da raggiungere, creare l'insieme dei messaggi che siano in sintonia con la Mission, i Valori e gli Obbiettivi dell'azienda, costruire un piano comunicazionale, stabilire i mezzi da utilizzare e le risorse finanziarie da destinare, utilizzo degli strumenti per la misurazione degli effetti prodotti.
Programma
A. INTRODUZIONE AL MARKETING
1 - Le definizioni di marketing
2 - I cambiamenti sociali che interessano l’industria della ristorazione
3 - Le tendenze di consumo
4 - Esempi di applicazione di un’attività di marketing management
5-Intangibile e tangibile: due aspetti fondamentali del marketing della ristorazione
B. GLI STRUMENTI DEL MARKETING MANAGEMENT
1 - Il marketing mix
2 - Il ciclo di vita del prodotto (CVP)
3 - Le strategie da applicare nelle varie fasi del CVP
4 - La gestione del personale come fattore di marketing
5 - Il budget delle vendite come strumento di previsione
C. IL SISTEMA INFORMATIVO NECESSARIO ALLE AZIENDE DI RISTORAZIONE
1 - Definizione di informazione
2 - Le informazioni che servono per il Sistema Informativo di Marketing
3 - Gli strumenti necessari a produrre le informazioni utili per il management
4 - La segmentazione del mercato e le tecniche di posizionamento
5 - Come determinare il profilo dei clienti
6 - I fattori di soddisfazione e insoddisfazione della clientela
D. LA PIANIFICAZIONE E LA REALIZZAZIONE DEL PIANO DI COMUNICAZIONE
1 - I fattori della comunicazione
2 - Cosa comunica il nostro menù
3 - Le regole da seguire per un menù efficace
4 - Come costruire un menu che sappia vendere bene
5 - Idee e spunti di riflessione per migliorare la comunicazione e le vendite
6 - La valutazione dell’efficacia del piano comunicazionale
Attestato di frequenza
Non previsto
Stage
Non previsto
Docenti del master
Tutti i docenti dei corsi della Team management sono esperti professionisti della formazione e provengono da concrete e comprovate esperienze manageriali maturate sul campo in contesti nazionali ed internazionali.
I profili di ciascun docente sono disponibili nel sito della Team Management.
Sede del Master
Il corso si svolge direttamente presso la sede dell'azienda.
Quota d'iscrizione
Gratuito per chi aderise a Fon.Ter.
Se non hai ancora aderito a FONTER iscriversi è semplicissimo. È sufficiente, infatti, l'inserimento del "codice FTUS" direttamente sul D.M. 10/2 a cura di chi compila le buste paga dell'azienda per destinare lo 0,30% dei contributi Inps (versamento obbligatorio per legge) a Fonter.
Finanziamenti personalizzati
Non previsto.
Durata del Master
La durata dell'intervento didattico verrà concordata con l'azienda secondo le necessità formative.
Alloggi convenzionati
Non previsto
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