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Il Marketing della ristorazione nell’era delle App (istantocrazia)

Come cambia il marketing della ristorazione e dei pubblici esercizi?

Con l’arrivo delle App Mobile, i gestori dei pubblici esercizi possono benedire le tecnologie, perché queste, se ben utilizzate, possono favorire i processi di fidelizzazione e crescita del loro business.
Il gestore di un Bar, in una nota città italiana, vedeva aumentare il suo flusso di clientela soprattutto nelle tarde ore serali; il Bar ormai era luogo di incontro di giovani comitive che dopo aver consumato qualcosa ai tavoli o restando in piedi, si avviavano per altri luoghi dove terminare le loro serata.
Quel  Bar ormai era il luogo di incontro e di smistamento della migliore gioventù della città. Va da se, che gli incassi e le ore più proficue della giornata, fossero quelle serali.
I giovani e le tecnologie godono di particolare simbiosi, tant’è, che è difficile trovare un giovane sprovvisto di cellulare di ultima generazione.
Il gestore uomo illuminato e formato in uno dei corsi della Team Management per Food and Beverage manager, ha impostato il suo software gestionale, con i principali social network, Facebook, Twitter, WhatsApp e altri strumenti che gli permettono di comunicare istantaneamente con i suoi clienti, mail, sms, notifiche push e invia puntualmente ogni sera un promozione e un’offerta a tutti i suoi avventori .
<< Questa sera ti aspettiamo al solito Bar… per gustare il nuovo “Cocktail Copacabana” a base di frutta e Ginseng, accompagnato da tante altre prelibatezze, che potrai gustare comodamente seduto  ai nostri tavoli>>   
I clienti  avevano tutti scaricato una App personalizzata del Bar e ogni volta che il gestore voleva comunicare con i suoi 8.500 iscritti lo faceva immediatamente … miracolo delle tecnologie.
Su ogni telefono di chiunque fosse iscritto, gli appariva un “notifica push” con un messaggio, gli arrivava un sms, una mail, un twitt, una notifica di evento da Facebook e il sito del locale proponeva nella home page la proposta del giorno. I clienti abituali erano stati raggiunti con ogni strumento che oggi le tecnologie mettono a disposizione. I messaggi rimbalzavano da un cellulare all’altro, i giovani si davano appuntamento al solito BAR per bere qualcosa e poi proseguire.
Una sera, in tarda estate, il gestore  era solito sfornare centinaia di cornetti caldi e altre prelibatezze intorno alle 22.00, ma un improvviso temporale interruppe quel flusso naturale e scorrevole che come tutte le altre sere affluiva in quel Bar, preso dallo scoraggiamento  di fronte a quell’eccesso di produzione pensò bene che anziché buttare tutto quel ben di Dio lo poteva offrire ai suoi clienti abituali che come tutte le  altre sere avevano affollato il suo Bar, quindi pensò bene di scrivere un messaggio e inviarlo a tutti. Il messaggio diceva: << Correte, correte al Bar… cornetti caldi a volontà offerti dal vostro amabile e simpatico Nico, per salutare tutti insieme l’estate che se ne va!>>.
Questo messaggio tuonò nel cyberspazio più dei tuoni che in quel momento riempivano il cielo. A centinaia accorsero al Bar, per riparasi dalla pioggia e assaporare gratis, quei fantastici cornetti offerti dalla casa. Seguirono fiumi di cappuccini, espressini,  e caffè e bibite naturalmente acquistati !
Quella sera i consumi al banco toccarono un picco di vendite che compensò ampiamente il valore dei cornetti offerti dal Bar.
Potere dell’ISTANTOCRAZIA, ovvero capacità di formulare con immediatezza delle offerte o delle proposte attraverso strumenti di comunicazione tecnologici, assicurandosi che il target riceva il messaggio.
Si scrive ISTANTOCRAZIA si legge PROFITTO.

 

Dott. Emanuele Addabbo [button_icon icon=”none” url=”https://www.teammanagement.it/contatti/” blank=”true” size=”middle” colour=”green”]Contattami[/button_icon]

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